DOUX - ROND - MIEL

L’équilibre parfait de la sucrosité, des saveurs et de la fraîcheur pour le cépage le plus représentatif de nos coteaux.

En sec, le Chenin affiche sa notoriété par sa minéralité, mais lorsque ce cépage est vendangé plus tardivement, que la couleur des grains devient or, que la concentration en sucre augmente et que les arômes se transforment, le vin devient alors plus doux, avec davantage de rondeur et de matière. Il prend aussi un aspect plus huileux, une couleur or et des arômes de fruit de la passion, de miel et d’acacia. En bouche, les arômes seront toujours aussi présents, la sucrosité donnant de la longueur et de l’ampleur, une note d’acidité amènera une fraîcheur afin de parfaire l’équilibre gustatif.

LE CONSEIL DE PLOU&FILS :