La famille Plou est implantée dans la région d'Amboise depuis au moins 1508. Nous y exploitons 60 hectares de vignes, situées sur les coteaux de la Loire, sur la même rive que le château d'Amboise. Grâce à un climat septentrional à influence océanique et des sols argilo-calcaires, argilo-cilicieux nous sommes aptes à porter de nombreux cépages.
Ainsi, nous exploitons du Gamay, Cabernet, Côt pour les rouges et du Chenin, Sauvignon, Chardonnay pour les blancs. Cela nous permet alors d'élaborer des Rouges, des Rosés, des Blancs ainsi que les méthodes traditionnelles et du Crémant de Loire.

Soucieux d'une qualité optimum pour nos vins, nous travaillons de façon traditionnelle tout en alliant les technologies modernes.

Une partie des vendanges est effectuée à la main et un retriage manuel s'effectue pour les vendanges à la machine.
Le pressurage du raisin est doux pour conserver les arômes de celui-ci de façon optimale. La vinification se fait en cuves inox thermorégulées permettant ainsi de travailler la température de chaque cuve différemment en fonction du vin que l'on souhaite obtenir. Enfin, le vieillissement des vins s'effectue dans nos caves, creusées dans le tuffeau.

Nous commercialisons tous nos vins nous-mêmes, en vente directe de la propriété.